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黄色蔬果 健脾养眼又养颜

黄色食物的营养价值相对比较高，所谓“以黄为贵”，我们可以适当多食用。黄色食物与土地的颜色接近，所以属土。按照《内经》养生理念，饮食应该五味均衡，但黄色、甘味的食物可以作为主食多吃一些。中国人尤其是中国文化产生的源头地域中原地区人民，饮食的主体色彩是黄色，农作物如小麦、玉米、小米、土豆、红薯、南瓜、黄豆等，肉类如黄鸡、黄鱼等。同样，对人体有明显补益作用的药物也多是黄色，如人参、党参、桂圆、红枣、枸杞子、山药、蜂蜜、甘草等。黄色食物的营养价值相对比较高，所谓“以黄为贵”，我们可以适当多食用。黄色食物与土地的颜色接近，所以属土。按照《内经》养生理念，饮食应该五味均衡，但黄色、甘味的食物可以作为主食多吃一些。中国人尤其是中国文化产生的源头地域中原地区人民，饮食的主体色彩是黄色，农作物如小麦、玉米、小米、土豆、红薯、南瓜、黄豆等，肉类如黄鸡、黄鱼等。同样，对人体有明显补益作用的药物也多是黄色，如人参、党参、桂圆、红枣、枸杞子、山药、蜂蜜、甘草等。
现代营养学证实，玉米、小米、红薯、南瓜之类入脾经的黄色食物，具有益气健脾作用，以主食的形式提供人体所需要的大部分营养物质、碳水化合物、蛋白质和热量。所以，气虚、脾虚者应多选黄色食物。现代营养学证实，玉米、小米、红薯、南瓜之类入脾经的黄色食物，具有益气健脾作用，以主食的形式提供人体所需要的大部分营养物质、碳水化合物、蛋白质和热量。所以，气虚、脾虚者应多选黄色食物。
黄色食物不但富含丰富的维生素和矿物质，更重要的是含有黄色食物标志性的色素——胡萝卜素。胡萝卜素是一种强力的抗氧化物质，能够清除体内的氧自由基和有毒物质，增强免疫力，在预防疾病、防辐射和防止老化方面功效明显，是维护人体健康不可缺少的营养素。烹饪黄色食物时，切忌长时间地高温加工，如炒、炸等烹饪方式，最好采用蒸、煮、烤的烹饪方式，以免营养素被破坏。黄色食物不但富含丰富的维生素和矿物质，更重要的是含有黄色食物标志性的色素——胡萝卜素。胡萝卜素是一种强力的抗氧化物质，能够清除体内的氧自由基和有毒物质，增强免疫力，在预防疾病、防辐射和防止老化方面功效明显，是维护人体健康不可缺少的营养素。烹饪黄色食物时，切忌长时间地高温加工，如炒、炸等烹饪方式，最好采用蒸、煮、烤的烹饪方式，以免营养素被破坏。
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